Det visar resultaten från en internationell studie. Följ ämnen plus Följ — Vi har tittat på både klimatavtryck och näringstätheten för ett stort antal sjömatsarter och jämfört med kött. Då ser vi att många av dem är bättre än rött kött och kyckling, säger Elinor Hallström, en av forskarna bakom studien. Hon är till vardags forskare inom hållbar nutrition på forskningsinstitutet Rise. I studien som publicerats i Communications Earth and Environment, har hon tillsammans med forskare från Rise och Dalhousie University i Kanada analyserat 41 arter av sjömat, det vill säga fisk och skaldjur.
Den här artikeln bygger på ett pressmeddelande. Läs om hur redaktionen jobbar. Fisk och skaldjur är både hälsosamma och uthålliga livsmedel men är också associerade med klimatpåverkan och gifter. Konsumenternas osäkerhet kan vara en bidragande orsak till att endast en av tre svenskar får i sig den mängd fisk och skaldjur som Livsmedelsverket rekommenderar — och att en av tre aldrig äter fisk eller skaldjur. Den globala konsumtionen av sjömat, det vill säga fisk och skaldjur, har fördubblats sedan talet. Ändå är det alltså bara en av tre svenskar som får i sig den mängd som Livsmedelsverket rekommenderar. Sjömat är i regel rik på mineraler, vitaminer och fleromättade fetter vilka är viktiga för oss.